アノニマ・スタジオは「ごはんとくらし」をテーマに本づくりをする出版社です。

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例:高山なおみ ごはん

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  • ISBN-13:978-4-87758-723-9
  • 発売日:2014/03

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アメリカン・アペタイザー

アンダーソン 夏代
本体価格1800円(税別)
ありそうでなかったアメリカ料理のレシピ本、第2弾!
アペタイザーとは、主菜の前につまむ前菜のこと。普段の家飲み、ちょっとした集まり、ゲストが1品ずつ持ち寄るポットラックパーティーなどのにはもちろん、普段のおかずになるレシピや、子どもにも喜ばれる料理も。「誰かと一緒に楽しみたい」時におすすめです。
2015年グルマン世界料理本大賞準グランプリ受賞!

編集者のおすすめポイント

『アメリカ南部の家庭料理』が大好評のアンダーソン夏代さんによるアメリカレシピ本第2弾。種類豊富なディップやソースはぜひ常備菜に。味のバラエティ豊かなナッツのアレンジは子どものおやつにも。「コールド・アペタイザー」のサラダやマリネは日々の食卓に登場させたいラインナップ。「ホット・アペタイザー」に登場するフライやポテトは、ファーストフード店で食べるよりもおいしく、自分で作るのも楽しい。前作に続き、洞察に富んだコラムも魅力の一冊。

著者略歴

アンダーソン夏代

福岡市生まれ。中村学園大学短期大学部食物栄養科卒業。フロリダ州ジャクソンビル在住。ノースキャロライナ州出身の夫との結婚を機に、アメリカ料理に興味を持ち、渡米後、本格的に研究を始める。アメリカの田舎でも無理なく作れる和食と各国料理の教室を主宰。雑誌でも活躍中。著書『アメリカ南部の家庭料理』(アノニマ・スタジオ)でグルマン世界料理本大賞2013年準グランプリ、『アメリカン・アペタイザー』で2015年準グランプリ受賞。

目次

◇ディップ、スプレッド
ワカモレ/赤パプリカのディップ/テキサス・キャビア/フムス/鶏レバーのパテ/ホット・ツナディップ/ほうれん草のディップ/ビールとチェダーチーズのディップ/白インゲン豆のディップ/アーティチョークのディップ/チーズ・ボール/フルーツ・ディップ
コラム 枝豆、Edamame、エダマミ/ポットラックの心得

◇ナッツなど
スイート&ソルティーアーモンド/カレー・ナッツ/ローズマリー・ウォルナッツ/ボイルド・ピーナッツ/キャラメル・ポップコーン/チョコレート・バーク/
コラム トレイル・ミックス/海を渡った「味好み」

◇コールドアペタイザー
グラブラックス/海老のピクルス/オリーブのマリネ/桃の生ハム巻き/トマトゼリー/ウェッジ・サラダ/ウォルドーフ・サラダ/アジアン・スロー/ブロッコリーのサラダ/カレー風味デビルド・エッグ/オイスター・シューター/スタッフド・デーツ/パスタ・サラダ/カリフォルニア・ロール/スパイシー・ツナロール
コラム 名前が大事、アメリカ巻き寿司/パーティー用品専門店

◇ホットアペタイザー
バッファロー・ウイング/ココナッツ・シュリンプ/チキン・フィンガーズ/オニオン・リング/コーン・フリッター/砂肝のフライ/モッツァレラチーズ・スティック/フライド・オクラ/サヤインゲンのパン粉揚げ/フレンチ・フライ/クラブ・ラングーン/帆立のベーコン巻き/クラブ・ケーキ/白身魚のタコス/スタッフド・ポテト/ケイジャン・ローストポテト/カクテル・ウインナー/スライダーズ/スタッフド・マッシュルーム/ベイクド・ブリー/チリ/チリ・ナチョス/テキサス・トースト/チーズ・パフ/チーズ・ビスケット
コラム 日米おもてなし考/立つか、座るか

◇パーティードリンク
ホワイトワインクーラー・パンチ/モック・サングリア/フローズン・マルガリータ/フローズン・ストロベリーダイキリ/サケ・マティーニ/ホット・トディー
コラム ドリンクこぼれ話/広告に踊らされる

◇ディッピングソース&ドレッシング
ランチ・ドレッシング/カクテル・ソース/ブルーチーズ・ディップ/ドレッシングレムラード・ソース/サウザンアイランド・ドレッシング/マリナーラ・ソース/タルタル・ソース/アプリコット・マスタードソース/ハニーマスタード・ディップ/ドレッシングバンバン・ソース/アボカド・ワサビソース

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