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はじめてのごはん―こどもといっしょに食べる

野口真紀
本体価格1400円(税別)

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  • ISBN-13:978-4-87758-609-6
    187×265×6mm
  • 発売日:2005/04

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はじめてのごはん―こどもといっしょに食べる

野口真紀
本体価格1400円(税別)
おいしいを育てる
5~11ヶ月の離乳食
料理研究家・野口真紀さんが提案する離乳食レシピ本。瓶やレトルトに頼りがちな離乳食を、ほんのひと手間で大人も一緒に楽しめる食事に!「はじめてのスープ」と2冊同時刊行。

編集者のおすすめポイント

離乳食は、私たちが食べているものとかたちは違えど素材は同じです。まずはそこからスタートしてみてください。何を食べさせればいいのか?どうすればいいのか?という前に、自分たちが普段口にしている素材を思い出してみればいいのです。あとは、赤ちゃんに合うようやわらかく、そして味付けもごく薄く。そして人肌に冷ます。それだけでOK。カンタンです。本書は、皆さんにも皆さんの赤ちゃんにもこのカンタンさと素材が織りなすおいしさを知ってもらいたくて、著者が娘に作ってきた離乳食をまとめました。

著者略歴

野口真紀

料理雑誌の編集者を経て、料理研究家として本、雑誌、広告などで活躍。主な著書に「はじめてのごはん」、「はじめてのスープ」(共にアノニマスタジオ)、「こどものおやつ」(エクスナレッジ)、「野口真紀さんのおうちおすし」(主婦と生活社)など。

目次

はじめに/この本の使い方/そろえておきたい道具/食器の煮沸消毒

◆お米
十分がゆ/五分がゆ/三分がゆ

◆野菜・果物
◇りんご
りんごとにんじんのフレッシュスープ/りんごとさつまいものやわらか煮/りんごのレモン煮

◇バナナ
バナナの真っ黒オーブン焼き/バナナヨーグルト/バナナソテー

◇さつまいも
さつまいものオーブン焼きスープ/さつまいものごまあえ/さつまいものゴロゴロごまみそスープ

◇ほうれん草
ほうれん草と白身魚のおかゆ/ほうれん草入りあんかけにゅうめん/ほうれん草と鶏ひき肉の卵とじ

◇かぼちゃ
かぼちゃのペースト/かぼちゃの煮物/かぼちゃとさつまいものサラダ

◇ブロッコリー
ブロッコリーとしらすのおかゆ/ブロッコリーとポテトのクリームパスタ/ブロッコリーとめかじきのトマト煮

◇トマト
トマトのとろとろスープ/トマトのリゾット/トマトと卵のさっと炒め

◇そら豆
そら豆のスープ/そら豆とじゃがいものマッシュ/お豆ごはん

◇じゃがいも
じゃがいもと豆腐のとろとろスープ/じゃがいもとカッテージチーズのサラダ/じゃがいものニョッキトマトソースあえ
   

◆基本のスープ
◇和風スープ ◇鶏と野菜のスープ ◇にぼしのスープ
 
◆肉・魚・その他
◇白身魚
白身魚のペースト/白身魚の昆布蒸し/白身魚のコロコロ照り焼き

◇しらす
しらすとにんじんのトロトロ煮/しらすと大根のさっと煮/しらすといろいろ野菜のすいとん

◇鶏のささみ肉
ささみのスープ/ささみと豆腐のとろとろ/ささみのマヨネーズ焼き

◇鶏レバー
レバーとじゃがいものホットサラダ/レバーの甘辛煮

◇豆腐
豆腐、豆乳、ほうれん草のスープ/炒り豆腐/豆腐のステーキ

◇パン
すりおろしりんごパンがゆ/ふわふわフレンチトースト/パンピザ
 

◆コラム 赤ちゃんの大好きなもの
(1)とろみの話 ホワイトソース/和風あん
(2)茶碗蒸しの話
 
離乳食こぼれ話(1)、(2)

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