＞　出展社紹介：ハオチーブックス+ferment books

ハオチーブックス+ferment books

　こんにちは。「台湾」をテーマに活動するHaoChi Books（ハオチーブックス）です。
　定番の「台湾のテント生地で作ったオリジナルブックカバー」は、サイズやカラーを豊富に揃えてお待ちしています。軽くて丈夫、水にも強いので、日常でも旅先でも気軽に使っていただけます。
　ただいま台湾の「街」と「お酒」をテーマにした新作を鋭意制作中。台湾の空気や記憶を持ち帰ってもらえるようなものにできたらと思っています。詳細はインスタなどで順次お知らせしますので、どうぞお楽しみに。
　今年もたくさんの皆さまと会場でお会いできることを楽しみにしています。

https://www.instagram.com/haochibooks/


ferment books
　編集者ワダヨシの主宰する出版・編集プロジェクト。食文化に関する書籍やZINEを手がけています。『CRAFT SATO　タイ伝統酒の新展開』『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』『ナンプラーマン 魚醤男』『サンダー・キャッツの発酵教室』『味の形 迫川尚子インタビュー』『フードペアリング大全』『麹 つくりかたから活用法まで』『発酵はおいしい！』『日本酒はおいしい！』など。
　
https://fermentbooks.com/

---

おすすめ商品（HaoChi Books）

『TAIPEI ‘SAKE’ STORY　台北酒ストーリー』

バーやカフェ、ファミレス、そして廟の前。台北のあちこちで飲む、超私的な15のお酒の話を収めたZINEです。イラストレーター・SAITOEによる、台湾映画とお酒をめぐるイラストも収録しています。

台湾のテント生地で作ったブックカバー

台湾の軒先やバイクのシートにも使われているテント生地で作ったブックカバーです。軽くて丈夫、水にも強く、日常使いにも旅先にも。A5判・四六判・文庫サイズの3展開です。

---

おすすめの本（ferment books）

『白と透明 にっぽんの米・酒・口内調味』
ワダヨシ 著／ferment books 刊

白いご飯と透明な清酒が大好きな日本人。「口内調味」という日本特有の食べ方を切り口に、その食文化について考えてみたZINEです。

『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』
下関崇子 著／ferment books 刊

ガパオ130種類掲載の奇書。東海林さだおさんの「しそバター牛肉」を“日本版ガパオ”と分析する著者は、アジア料理の原理主義的な追求も素晴らしいけれど、ざっくりと料理の「骨組み」を把握することも大切と書きます。「レシピ書の顔をした食文化論」との評も！

『日本酒はおいしい！』
ワダヨシ＆浅井直子 著／PIE International 刊

日本酒の選び方、テイスティング法、ペアリング術、歴史、製造法などの基礎知識はもちろん、海外に広がる日本酒や、クラフトサケ・ムーブメント、酔いの民俗学までカバーした、新世代の日本酒の教科書。アドバイザーのカリスマ杜氏、石川達也さんは本書出版後に黄綬褒章を授章。今年は故郷の広島に戻られ「福美人酒造」の杜氏に就任したこともニュースになっています。