アオジソはみじん切りにする。酢に漬けて保存しておいた山椒の実を包丁で刻み、炊きたての白ごはんにざっくり混ぜる。塩をきかして、たべやすい大きさにおにぎりをむすぶ。
だしをきかした湯に、トマトと細く刻んだしょうがを入れてしょうゆで味付け。おにぎりに塩を使ったので、塩はいれない代わりに焼酎の飲みかけをたらりとたらした。高山なおみさんの『野菜だより』に、トマトのスープに酒と書いてあったので。コクがでておいしかった。

＊アオジソは長いことスーパーで買っていない。いつも近所の空き地か庭から調達。天然のアオジソに食べ慣れると、葉の大きさがきれいにそろっていたり、虫喰いの穴がひとつもないと不安になってくる。

アオジソ　シソ科　花期8−１０月

採取場所　近所の空き地

発汗、解毒、健胃、整腸、利尿、解熱、抗菌などの作用があり、風邪の初期症状、魚介類の中毒、暑気あたり、アレルギーに適応。